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Ketchup maison

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 100 mins
Temps de repos 60 mins
Temps total 2 hrs 50 mins
Plats:
Difficulté: Débutant
Description

Préparation pour 2 litres de Ketchup.

Peut se conserver plusieurs années au cellier.
Une fois le pot ouvert, il ne se conserve que 3 à 4 jours. Prévoir des petites quantités.

Ingrédients
  • 4 Kg Tomates
  • 4 Oignons
  • 4 gousse Ail
  • 30 cl Vinaigre de cidre
  • 2 c à c Poivre
  • 4 c à c Sel
  • 2 Clous de girofle
  • Piment ((optionnel))
  • 200 gr Sucre
PRÉPARATION :
  1. 1

    Couper grossièrement les tomates., et les déposer dans un fait-tout.

  2. 2

    rajouter les oignons coupés grossièrement eux aussi, et les rajouter aux tomates.

  3. 3

    Écraser grossièrement les gousses d'ail avec la tranche d'un couteau, et les rajouter avec le reste.

  4. 4

    Faire chauffer 45 mn à feu vif.

  5. 5

    Mettre un coup de mixeur pour rendre l'ensemble un peu plus liquide, puis passer le tout au moulin à légumes pour simplement récupérer le coulis.

  6. 6

    Rajouter le sel et le poivre, 2 clous de girofle et éventuellement du piment (non obligatoire)

  7. 7

    Remuer et faire réduire à feu vif 30 mn

  8. 8

    Rajouter le sucre et faire réduire encore pendant 25 minutes.

    9. MISE EN BOCAUX
  9. 9

    Préparer les bocaux préalablement stérilisés, et les remplir a l'aide d'un entonnoir.

  10. 10

    Stériliser 1 heure à 100°C


    Video visible ici : https://www.tiktok.com/@ledomainedessimples/video/7267244171004480801
Lisez-le en ligne : https://miam.consolibre.fr/Recette/ketchup-maison/